Tamales Canarios
Tamales elaborados con harina de arroz como los prepararan en Querétaro y Toluca.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Antojitos, Día de la Candelaria, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 75 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo harina de arroz
- 250 Gramo mantequilla con sal
- 1 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 Pizca sal
- 8 Pieza huevo
- 250 Gramo queso panela
- 50 Gramo uva pasa
- al gusto hojas de maíz secas (totomoxtle)
Utensilios
- Tazón
- taza para medir
- batidora
- Pala miserable
- cucharas para medir
Preparación:
Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos.
Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica. Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo. Añadir los huevos y el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar.
Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner unas pasitas como relleno y envolver.
Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja.
Servir calientes.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: ½ kilo de harina de arroz 250 gramos de mantequilla 1 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1 pizca de sal 8 huevos 250 gramos de queso panela rallado 50 gramos de uva pasa Hojas para tamal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: ½ kilo de harina de arroz 250 gramos de mantequilla 1 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1 pizca de sal 8 huevos 250 gramos de queso panela rallado 50 gramos de uva pasa Hojas para tamal -
Paso 2 Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar. Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar. Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos. -
Paso 3 Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica. -
Paso 4 Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo. -
Paso 5 Añadir los huevos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir los huevos. -
Paso 6 Agregar el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar. -
Paso 7 Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja. -
Paso 8 Poner unas pasitas como relleno y envolver.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Poner unas pasitas como relleno y envolver. -
Paso 9 Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja. -
Paso 10 Servir calientes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir calientes.