Tamales de frijoles, queso y rajas
Hoy les comparto unos ricos tamales que van bien par toda ocasión
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- Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Queso, Chile, Entradas, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, Antojitos, Día de la Candelaria
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para LA MASA
- 3 Taza harina de maíz maseca
- 1 Pieza mantequilla
- 1 Taza aceite de canola
- 1 Cucharada sal
- 1 Taza agua tibia
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 25 Hoja hojas de maíz secas (totomoxtle)
Ingredientes para EL RELLENO
- 3 Pieza chile pasilla
- 3 Taza frijoles refritos
- 1 Pieza queso fresco
Utensilios
- olla honda con tapa
- Vaporera con tapa
- Bol
Preparación:
PARA LA MASA.- En un recipiente coloca la harina de maíz (maseca), el polvo de hornear, la sal y el aceite. Calienta sin quemar y después espera que se enfríe por completo.
Agrega al recipiente la mantequilla derrretida, agrega el agua tibia poco a poco hasta que veas que la masa no se pega, como unos 10 minutos, y deja reposar otros 10 minutos la masa.
RELLENO.- Cuando transcurra ese tiempo, en las hojas ya previamente remojadas y escurridas, coloca unas dos cucharadas de la mezcla en la hoja del tamal, y agrega los frijoles refritos, las rajas y el queso, cierra el tamal y ponlo adentro de una vaporera.
Transcurrido como una hora y media checa el tamal que ya no se pegue.
Opcional.- Puedes acompañarlos con salsa de tu preferencia y un poco de crema encima.