Tamales de tinga de pollo
Envueltos y calientitos para esta Navidad.
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- Categorías
- Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Antojitos, Día de la Candelaria, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 100 minutos
Ingredientes para masa para tamales
- 2 Taza harina de maíz
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharada sal
- 1 Taza manteca
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- 1 Manojo hojas de maíz secas (totomoxtle)
Ingredientes para Guisado
- 1 Pieza pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 Pieza cebolla rebanada en aros
Ingredientes para Salsa
- 3 Pieza chiles california
- 1 Pieza jitomate
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Vaporera con tapa
- Bowl
- licuadora
Preparación:
Prepara la masa
Pon en un bowl la harina, sal, el polvo de hornear, la manteca, y el caldo de pollo, poco a poco; amasa la harina a que quede suave y no pegajosa. Reserva.
Pon las hojas de tamal en remojo 1 hora antes de hacer los tamales.
Para el Guiso
Salsa
Pon en una olla con poca agua, los chiles (desvenados y sin semillas), el jitomate, la cebolla, el diente de ajo, y cuécelos unos 5 minutos. Licúalo, cuélalo. Reversa.
En una cacerola pon aceite y fríe la cebolla en rodajas, fríelas unos minutos hasta que queden trasparentes y agrega el pollo deshebrado, agrega la salsa y rectifica la sazón, coce unos 5 minutos.
Hacer los tamales
En una hoja de tamal pon un poco del guiso y ciérralo, ponlos hacia arriba en la vaporera.
Tapa la vaporera con un trapo y una bolsa de plástico. Déjalos cocer por una 1 hora y media o hasta que veas que estén cocidos.