Tamales dulces de harina de arroz y coco

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 kilogramo de harina de arroz tres estrellas 300 gramos de coco rallado 150 gramos de queso manchego rallado 12 cucharadas de leche de vaca 8 cucharadas de azúcar blanca hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto 8 piezas de huevo 1/4 taza de uva pasa 450 gramos de mantequilla
2. 

   Paso 2

   Batir la mantequilla hasta que acreme y agregar el azúcar poco a poco.
3. 

   Paso 3

   Batir las claras a punto de turrón y las yemas por separado.
4. 

   Paso 4

   Incorporar a la mantequilla, una cucharada de claras, una de yemas.
5. 

   Paso 5

   Agregar una de Harina de Arroz Tres Estrellas®, alternando hasta terminar, mezclar muy bien, hasta obtener una masa homogénea.
6. 

   Paso 6

   Añada leche si es necesario. Compruebe que la masa esté lista poniendo una bolita de masa en un vaso con agua, si no flota agregue mas leche.
7. 

   Paso 7

   Agregue el queso rayado mezclado con una pala de madera.
8. 

   Paso 8

   Precalentar la vaporera con la rejilla, acomodar una cama de hojas de elote en el fondo.
9. 

   Paso 9

   Rellenar las hojas de maíz, con una cucharada de masa, ponga 2 pasitas y una porción de coco rayado a cada tamal y cuide de no llenar demasiado.
10. 

    Paso 10

    Cierre los tamales y átelos.
11. 

    Paso 11

    Colocarlos en la vaporera, con el doblez hacia abajo.
12. 

    Paso 12

    Cocer por una hora y media o hasta que la hoja se desprenda del tamal. Servir calientes.