Tamales ligeros de piña con yogur
Sencillos tamalitos, excelentes como postre dulce, se pueden acompañar con crema. Más ligeros que los tamales normales, en vez de manteca o mantequilla llevan yogur.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma, Antojitos, Día de Muertos, Día de la Candelaria, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Taza harina de maíz
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1 Taza azúcar blanca
- 3 Taza yogur natural
- 30 Pieza hojas de maíz secas (totomoxtle)
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Taza piña
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- Vaporera con tapa
- machacador de frijoles
- Miserable
- batidora
Preparación:
Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno. Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar.
Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz.
Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.
Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca.
Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.
Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 3 tazas de harina de maíz 1 cucharita de polvo para hornear ¼ de cucharadita de sal 3 tazas de yogur natural 1 taza de piña picada 1 taza de azúcar 30 Hojas de elote para tamal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
3 tazas de harina de maíz 1 cucharita de polvo para hornear ¼ de cucharadita de sal 3 tazas de yogur natural 1 taza de piña picada 1 taza de azúcar 30 Hojas de elote para tamal -
Paso 2 Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno. -
Paso 3 Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar. -
Paso 4 Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón. -
Paso 5 Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz. Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz. Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen. -
Paso 6 Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca. Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca. Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja. -
Paso 7 Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.