Tamales rellenos de camarón

Paso a paso

1. Paso 1

   Ingredientes para receta 1 kilogramo de masa de maíz 300 gramos de manteca de puerco 1 cucharada de sal agua tibia al gusto hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto Ingredientes para relleno 800 gramos de camarón seco 2 cucharadas de aceite vegetal comestible 5 piezas de chile guajillo 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Poner agua caliente en un tazón y dejar remojando los camarones durante 10 minutos.
3. 

   Paso 3

   Retirar la cabeza y patas de los camarones. Reservar
4. 

   Paso 4

   Desvenar los chiles.
5. 

   Paso 5

   Hervir en una olla honda con un poquito de agua, el diente de ajo y el trozo de cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar.
6. 

   Paso 6

   Colocar en el vaso de la licuadora, los chiles junto con el agua donde hirvieron y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. 

   Paso 7

   Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa durante 5 minutos,
8. 

   Paso 8

   Añadir los camarones y dejar cocer unos minutos más para integrar los ingredientes. Rectificar sazón.
9. 

   Paso 9

   Colocar las hojas de maíz en un tazón con agua caliente durante 10 minutos o hasta que se suavicen.
10. 

    Paso 10

    Para preparar la masa colocarla en un tazón y añadir la manteca, sal y un poco de agua tibia y amasar hasta obtener la consistencia deseada.
11. 

    Paso 11

    Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner un poco del relleno de camarón.
12. 

    Paso 12

    Envolver bien cada uno de los tamales.
13. 

    Paso 13

    Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja.
14. 

    Paso 14

    Servir calientes.