Tapioca cremosa con fruta
La tapioca es un postre que se prepara con unas bolitas blancas, elaboradas con base en la raíz de una planta originaria de Centro y Sudamérica. Es deliciosa combinada con fruta.
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Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Día del Niño, Día del Padre, Verano, Primavera, Brasil, Perú, Thailandia
- Tiempo
- 70 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 0.33 Taza tapioca
- 2 1/2 Taza leche de vaca
- 8 Pieza fresas
- 1 Pieza mango
- 1/8 Cucharita sal
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 8 Pieza zarzamora
Utensilios
- Cuchara de madera
- Olla honda mediana
- tazón grande
- tazón pequeño
Preparación:
Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.
Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida.
Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.
Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.
Paso a paso
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Paso 1 1/3 de taza tapioca 2 ½ tazas de leche ¼ de taza de azúcar 1 taza de crema 1/8 de cucharadita de sal Fruta picada (mango, fresas, moras o zarzamoras)
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1/3 de taza tapioca 2 ½ tazas de leche ¼ de taza de azúcar 1 taza de crema 1/8 de cucharadita de sal Fruta picada (mango, fresas, moras o zarzamoras) -
Paso 2 Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve. -
Paso 3 Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida. Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida. Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos. -
Paso 4 Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.