Tarta de champiñones con queso

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para pasta 250 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas Nuevo 2 pizcas de sal 125 gramos de mantequilla 1 pieza de huevo harina de trigo san antonio tres estrerllas al gusto Nuevo 50 mililitros de agua 2 pizcas de azúcar blanca Ingredientes para crema 6 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas Nuevo 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de apio picado 1 taza de crema de leche de vaca 1 taza de leche de vaca sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto clavo molido al gusto 2 tazas de champiñones rebanados 1/2 taza de queso manchego rallado 1 pieza de huevo 2 cucharadas de cebolla blanca picada
2. 

   Paso 2

   Hacer un volcán con la Harina de Trigo San Antonio®, la sal, el azúcar y la mantequilla en cuadritos y mezcla hasta que quede homogéneo, es decir, frotar los ingredientes entre los dedos suavemente hasta que haya granulitos muy pequeños.
3. 

   Paso 3

   Agregar el huevo y el agua e integrar en forma envolvente.
4. 

   Paso 4

   Compactar al final con las manos cuidando de no amasar demasiado para evitar que se endurezca.
5. 

   Paso 5

   Espolvorear harina sobre una superficie limpia y extender la mitad de la pasta con la ayuda del rodillo, ligeramente más grande que el molde.
6. 

   Paso 6

   Cubrir el molde con la masa y dejar reposar
7. 

   Paso 7

   Para preparar la crema, dorar en una olla en seco la Harina de Trigo San Antonio® añadir la mantequilla hasta que se funda.
8. 

   Paso 8

   Agregar el apio y la cebolla, y dejar sofreír. Cuando cambie de color.
9. 

   Paso 9

   Agregar la crema y la leche, mover constantemente hasta que espese, sazonar con los sal, pimienta blanca molida, nuez moscada y calvo molido y deja enfriar.
10. 

    Paso 10

    Mezclar los champiñones y el queso.
11. 

    Paso 11

    Verter al molde. Barnizar el contorno con huevo.
12. 

    Paso 12

    Tapar con la otra mitad de la pasta, corta el sobrante, volver a barnizar y dejar reposar 20 minutos. Hornear en horno previamente calentado a 350°F(180º C) durante 30 minutos o hasta que se dore. Retirar, deja enfriar y desmoldar con cuidado.
13. 

    Paso 13

    Sirve caliente.