Tepache de piña
Esta receta de tepache se la compartió el don de los Raspados a Alex, quien nunca supo su nombre, pero recuerda que preparaba unos raspados deliciosos en Prados de Aragón. Este personaje popular falleció y en su honor esta publicación.
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Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Bebidas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para niños, Vegetarianos, Fiestas Patrias, Veracruz, Ciudad de México, Día de la Revolución
- Tiempo
- 5760 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza piña fresca
- 1 barra piloncillo
- hielo
- 1 Litro agua
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- Vitrolero
Preparación:
Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa.
En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días.
Servir bien frío, agregando hielo.
Paso a paso
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Paso 1 1 piña 1 barra de piloncillo 4 litros de agua Hielo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 piña 1 barra de piloncillo 4 litros de agua Hielo -
Paso 2 Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa. -
Paso 3 En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días. -
Paso 4 Servir bien frío, agregando hielo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Servir bien frío, agregando hielo.