Tinga vegetariana
Una manera muy práctica de preparar una tinga sin carne.
Visitas: 22906 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza col
- 1 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Rebanar la col y la cebolla finamente y reservar.
Asar en el comal los jitomates guajes junto con el diente de ajo, moviendo constantemente con la ayuda de una pinza para que no se quemen. Dejar enfriar.
Moler en la licuadora los jitomates asados, el diente de ajo, el chile chipotle adobado y la sal.
Sofreír la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva durante dos minutos. Agregar la col y continuar cociendo tres minutos más.
Añadir la salsa molida y rectificar la sazón. Dejar cocer a fuego medio hasta que evapore todo el líquido.
Servir acompañado de frijoles refritos o en tostadas.
Paso a paso
-
Paso 1 1 pieza de cebolla blanca 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharita de sal 1 diente de ajo 1 pieza de chile chipotle adobado 3 piezas de jitomate guaje 1 pieza de col
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 pieza de cebolla blanca 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharita de sal 1 diente de ajo 1 pieza de chile chipotle adobado 3 piezas de jitomate guaje 1 pieza de col -
Paso 2 Rebanar la col y la cebolla finamente y reservar. Asar en el comal los jitomates guajes junto con el diente de ajo, moviendo constantemente con la ayuda de una pinza para que no se quemen. Dejar enfriar. Moler en la licuadora los jitomates asados, el diente de ajo, el chile chipotle adobado y la sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Rebanar la col y la cebolla finamente y reservar. Asar en el comal los jitomates guajes junto con el diente de ajo, moviendo constantemente con la ayuda de una pinza para que no se quemen. Dejar enfriar. Moler en la licuadora los jitomates asados, el diente de ajo, el chile chipotle adobado y la sal. -
Paso 3 Sofreír la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva durante dos minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sofreír la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva durante dos minutos. -
Paso 4 Agregar la col y continuar cociendo tres minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar la col y continuar cociendo tres minutos más. -
Paso 5 Añadir la salsa molida y rectificar la sazón. Dejar cocer a fuego medio hasta que evapore todo el líquido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir la salsa molida y rectificar la sazón. Dejar cocer a fuego medio hasta que evapore todo el líquido. -
Paso 6
Servir acompañado de frijoles refritos o en tostadas.