Tiradito en salsa de maracuyá
Esta preparación es un tipo de carpaccio peruano con limón y chile.
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Video de la receta
- Categorías
- Pescado, Botanas, Ocasiones especiales, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Chile, Para hipertensos, Para niños, Entradas, Cuaresma, Verano, Primavera, Perú, Hajime Kasuga
- Tiempo
- 10 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 120 Gramo pescado blanco
- 1 Diente ajo
- 1/2 Taza jugo de limón
- 1 Cucharada chile cuaresmeño
- 1 Cucharada apio
- sal
- 1 Cucharada zanahoria
- 1/4 Taza jugo de maracuyá
- 1/4 Cucharita cilantro
- 1 Cucharada betabel
- 2 Cucharada cebolla morada
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- colador
- plato
Preparación:
Cortar el pescado en láminas delgadas, ponerlas en un plato frío y reservar en el refrigerador.
En un recipiente frío poner el diente de ajo molido, el cilantro picado, la cebolla morada, el chile picado, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la sal y el apio picado. Mover con una cuchara, probar la sal y colar.
Servir el pescado bañado en salsa y adornar con la zanahoria y el betabel rallados.
Paso a paso
-
Paso 1 120 gramos de pescado blanco 1 diente de ajo ¼ cucharadita de cilantro 2 cucharadas de cebolla morada 1 cucharadas de chile cuaresmeño ½ taza de jugo de limón ¼ de taza de jugo de maracuyá Sal al gusto 1 cucharada de apio 1 cucharada de zanahoria 1 cucharada de betabel
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
120 gramos de pescado blanco 1 diente de ajo ¼ cucharadita de cilantro 2 cucharadas de cebolla morada 1 cucharadas de chile cuaresmeño ½ taza de jugo de limón ¼ de taza de jugo de maracuyá Sal al gusto 1 cucharada de apio 1 cucharada de zanahoria 1 cucharada de betabel -
Paso 2 Cortar el pescado en láminas delgadas, ponerlas en un plato frío y reservar en el refrigerador.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cortar el pescado en láminas delgadas, ponerlas en un plato frío y reservar en el refrigerador. -
Paso 3 En un recipiente frío poner el diente de ajo molido, el cilantro picado, la cebolla morada picada, el chile, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la sal y el apio picado. Mover con una cuchara, probar la sal y colar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En un recipiente frío poner el diente de ajo molido, el cilantro picado, la cebolla morada picada, el chile, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la sal y el apio picado. Mover con una cuchara, probar la sal y colar. -
Paso 4 Servir el pescado bañado con la salsa y decorar con zanahoria y betabel en rajitas delgadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Servir el pescado bañado con la salsa y decorar con zanahoria y betabel en rajitas delgadas.