Tiramisú

Name: Tiramisú
Total time: 60 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 3 Pieza yemas de huevo; 3 Pieza clara de huevo; 100 Gramo azúcar blanca; 600 Gramo queso blanco mascarpone o casancrem; 1 Cucharita esencia de vainilla; 70 Gramo vino marsala o mistela; 70 Gramo licor de café o cognac; 150 cm3 café bien fuerte; 24 Pieza vainillas o plantillas; 3 Cucharada cacao o chocolate de taza rallado

Al estilo Silvia Gabriel, publicada por Silvia 29 de diciembre de 2012

Receta argentina del delicioso postre de la repostería italiana por excelencia.

Calificación:

Visitas: 3989 (históricas)

Categorías: Postres panes y galletas, Más de 60 minutos, Huevo
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

3 Pieza yemas de huevo
3 Pieza clara de huevo
100 Gramo azúcar blanca
600 Gramo queso blanco mascarpone o casancrem
1 Cucharita esencia de vainilla
70 Gramo vino marsala o mistela
70 Gramo licor de café o cognac
150 cm3 café bien fuerte
24 Pieza vainillas o plantillas
3 Cucharada cacao o chocolate de taza rallado

Utensilios

batidora
Fuente rectangular

Preparación:

Batir las yemas hasta que espesen. Agregar de a poco el azúcar. Seguir batiendo hasta llegar a punto hilo. Incorporar el vino marsala (o mistela) y el queso blanco. Perfumar con extracto de vainilla. Agregar, de a poco, las claras batidas a nieve. Remojar las vainillas en la mezcla de café y licor de café o cognac (azucarado a gusto). En una fuente rectangular, intercalar una capa de vainillas remojadas y una capa de mezcla de queso blanco. Empezar con las vainillas y terminar con la mezcla de queso blanco. Generalmente son dos capas de vainilla y dos de mezcla. Antes de servir, espolvorear con cacao.