Tomates rellenos de carne de puerco

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   4 piezas de jitomate bola pimienta negra molida al gusto 1 diente de ajo 500 gramos de carne molida de puerco 1/2 taza de jitomate deshidratado 1 botella de vino tinto viña real crianza Help sal al gusto 1 rama de romero fresco 1/2 taza de pan molido 3 piezas de salchicha 1/4 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Lavar bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa.
3. 

   Paso 3

   Salpimentar los tomates por dentro.
4. 

   Paso 4

   Picar las salchichas y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla.
5. 

   Paso 5

   Agregar la carne y las salchichas al sartén a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén bien integrados.
6. 

   Paso 6

   Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.
7. 

   Paso 7

   Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.
8. 

   Paso 8

   Rellenar los jitomates con la mezcla.
9. 

   Paso 9

   Poner la tapa a cada uno de los jitomates.
10. 

    Paso 10

    Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F (120°C) por 30 minutos.
11. 

    Paso 11

    Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.