Torrijas Caseras de 1866

Name: Torrijas Caseras de 1866
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 Mililitro leche de vaca; 3 Pieza yema de huevo; al gusto esencia de azahar; 1 Cucharita harina de trigo; 1 Cucharada azúcar blanca; 200 Mililitro aceite de oliva; 3 Cucharada miel de abeja; 6 Cucharada agua caliente; 10 Rebanada pan de caja

Al estilo Consuelo Alonso, publicada por Consuelo con el Libro de las Familias de 1866 2 de abril de 2013

Mi reto sigue en pié. Poco a poco mi blog se irá llenando de recetas de 1866.

Estamos en Semana Santa y en España es muy tradicional en esta época tomar las TORRIJAS.

Encontraréis multitud de recetas, pero raro que encontréis una de como se hacia hace 150 años.

Recetas de torrijas en este libro hay varias por lo que os animo primero a curiosear en el enlace al blog de El Libro de las Familias, y luego a que os animéis a hacer la torrija casera que he hecho, que esta para chuparse los dedos.

Calificación:

Visitas: 6472 (históricas)

Categorías: Desayunos, Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Huevo, Niños , Adultos, Cuaresma
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

300 Mililitro leche de vaca
3 Pieza yema de huevo
al gusto esencia de azahar
1 Cucharita harina de trigo
1 Cucharada azúcar blanca
200 Mililitro aceite de oliva
3 Cucharada miel de abeja
6 Cucharada agua caliente
10 Rebanada pan de caja

Utensilios

sartén
tazón grande

Preparación:

Tal como indica la receta del libro. Se humedecen las rebanadas con la leche tibia preferiblemente, pero no se empapan porque sino el pan se deshace.La palabra batido aparece mucho en este libro. Es donde se remoja o rebozan los alimentos; en este caso las rebanadas, que una vez pasada por leche se echa en una sartén con bastante aceite bien caliente y se doran (mucho cuidadito porque se puede quemar fácilmente).Ponerlas una vez hechas en papel de cocina o secante para quitar exceso de aceite.El almíbar de miel y agua se echa por encima cubriéndolo a gusto. Si no gusta la miel, se puede sustituir por azúcar, o azúcar y canelaEl agua de azahar y el almíbar de miel le dan un toque exquisito. ¡No he probado torrija igual, ya que queda más esponjosa!
http://www.viva40mas.com/2013/03/torrija-casera-receta-de-1866.html