Torta de chorizo con huevo

Preparación:

En una sartén coloca dos trozos de chorizo (de la carne que prefieras) y cocina hasta que esté cocido, si tiene mucha grasa, ponlo en un colador para retirar el exceso de grasa.

En un recipiente coloca dos piezas de huevo y bátelos con un tenedor, sazona con sal. Vierte los huevos en la sartén y espera a que se cocinen.

Cuando esté cocinados pon el chorizo que reservaste y mezcla con cuidado.

Con un cuchillo parte en dos el bolillo y unta un poco de mayonesa, coloca un poco de lechuga, tomate rojo, chile en vinagre (opcional). Pon un poco de la mezcla de chorizo y huevo, y cierra.

NOTA.- Si no quieres usar mayonesa en el bolillo, puedes untar un poco de frijoles refritos y los demás ingredientes.