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Hoy es 7 de noviembre de 2026.

Torta de pierna con cebolla caramelizada

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 26 de diciembre de 2021

Una torta que se puede preparar con los sobrantes de la pierna de puerco después de la cena de Navidad.

Calificación:

Visitas: 48295 (históricas)

Tiempo
20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza pan telera
  • 1/4 Taza mayonesa
  • 1 Taza frijoles refritos
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza jitomate guaje
  • 1 Pieza lechuga orejona
  • 1 Pieza aguacate
  • al gusto chiles en vinagre
  • 4 Cucharada aceite de oliva
  • 1/2 Cucharita sal
  • 4 Rebanada pierna de cerdo

Utensilios

  • Pala
  • tabla para picar
  • sartén
  • horno
  • charola para horno
  • cuchillo

Preparación:

Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y gotas de desinfectante durante 5  minutos. Escurrir.

Para caramelizar la cebolla, cortar en rodajas y poner a sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, meneando constantemente hasta que la cebolla se torne café. Reservar.

Cortar la telera a la mitad y untar con mayonesa por dentro. Untar frijoles en la parte de abajo. Colocar encima rebanadas de pierna, cebolla caramelizada,  las hojas de lechuga, rodajas de jitomate,  rebanadas de aguacate y chiles en vinagre al gusto. Espolvorear con un poco de sal.  Colocar encima la otra tapa untada de frijol. Colocar en el horno a 350°F (175°C) durante un par de minutos. Servir caliente.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    4 rebanadas de pierna de cerdo 1/2 cucharita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva chiles en vinagre al gusto 1 pieza de aguacate 1 pieza de lechuga orejona 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de cebolla blanca 1 taza de frijoles refritos 1/4 taza de mayonesa 2 piezas de pan telera
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir. Para caramelizar la cebolla, cortar en rodajas.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Poner a sofreír la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, meneando constantemente hasta que la cebolla se torne café. Reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar la telera a la mitad.

  5. Paso 5

    Untar con mayonesa por dentro.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Untar frijoles en la parte de abajo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Colocar encima rebanadas de pierna.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Agregar cebolla caramelizada.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Añadir las hojas de lechuga y rodajas de jitomate.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Poner encima rebanadas de aguacate y chiles en vinagre al gusto. Espolvorear con un poco de sal.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Colocar encima la otra tapa untada de frijol. Colocar en el horno a 350°F (175°C) durante un par de minutos.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Servir caliente.