Tortas de amaranto

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer es separar la clara y la yema. En un bowl se coloca primero la clara, se bate un poco y finalmente se le agrega la yema para que la mezcla quede homogénea. 

Posteriormente agregas el amaranto, el jamón y el queso, de esta forma podrás tomar una porción de todo para freír la torta. 

Finalmente en uno de tus sartenes puedes agregar aceite y poco a poco freír la mezcla anterior. Deja dorar de acuerdo a tu gusto 

Por otra parte, en la licuadora coloca los tomates, chiles, cilantro y una pizca de sal. Después sazona la salsa verde y deja que hierva. 

Ahora sí, puedes servir las tortas acompañadas de una salsa verde. 

¿Sabes cuál es el mejor complemento? Un arroz