Tortellinis rellenosde queso y pera con pesto de espinaca
Nada más rico que hacer la pasta en casa y disfrutar unos Tortellinis rellenos de queso y pera con pesto
Visitas: 6420 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Huevo, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para pasta
- 200 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo sémola
- 100 Gramo huevo
- 80 Gramo yema de huevo
Ingredientes para relleno
- 3 Pieza pera
- 100 Gramo queso de oveja rallado
Ingredientes para pesto de espinacas
- 20 Hoja espinaca
- 30 Gramo queso de oveja rallado
- 50 Gramo nuez
- 50 Gramo orégano
- 100 Mililitro aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- jarra
- refrigerador
- olla honda con tapa
- escurridor
- plato
- cuchillo
- procesador de alimentos
Preparación:
Para preparar la masa; amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa elástica, poner en papel film y refrigerar 30 minutos.
Trabajar la masa con máquina o rodillo hasta conseguir tiras delgadas, cortar cuadros y rellenarlos con la mezcla de pera, queso y darles forma. Reservar.
Para preparar el relleno; picar finamente la pera y mezclar con el queso. Reservar
Para preparar el pesto; procesar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa suave. Reservar
Preparación:
Hervir agua con sal, cocer los tortellini hasta que suban a la superficie, escurrir.
Montaje:
Emplatar añadiendo el pesto por encima y parmesano rallado.
Podemos poner un poco de nuez picada por encima.