Tortilla española de papa

Preparación:

Pela las papas, córtalas en medias lunas, lávalas, sécalas, y fríe en suficiente aceite de oliva hasta que estén cocidas.

Agrega aparte la cebolla picada con el ajo picado y mezcla todo hasta que la cebolla esté cristalina, agrega sal al gusto y escurre el aceite.

Mientras tanto, bate los huevos a mano y agrega la mezcla de la papa, ajos y cebolla. Vierte el resultado en un sartén con aceite y deja cocinar a fuego medio, haciendo agujeros en el fondo con  una cuchara de palo.

Cuando esté listo, coloca un plato encima de la tortilla y voltea rápidamente, pero con cuidado a la misma vez. Deja que esté lista de ese lado y retírala para servir.