Tortitas de atún
Unas tortitas saludables ya que el arroz es el grano que absorbe menos grasa.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza harina de arroz tres estrellas
- 500 Gramo papa
- 1 Taza leche de vaca
- 20 Gramo mantequilla
- 4 Pieza huevo
- 1 Cucharada chile chipotle adobado picado
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Lata atún en agua
- 100 Gramo aceituna verde sin hueso
- 1 1/2 Taza aceite de canola
- 2 Taza pan molido
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- machacador
- cucharas para medir
Preparación:
Cocer las papas en una olla honda con agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar, pelar y reservar.
Picar las aceitunas
Colocar las papas en un tazón y machacar con la ayuda de un machacador de papas. Añadir la leche, mantequilla derretida, 2 huevos, y los chiles chipotles picados, mezclar y sazonar con pimienta y sal.
Agregar la harina de arroz, atún escurrido y aceitunas e integrar todo.
Batir los huevos que habíamos reservado en tazón y reservar. Formar tortitas de un dedo de grosor, Enharinarlas con la harina de arroz tres estrellas. Pasarlas por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar aceite en un sartén hasta que este bien caliente, bajar el fuego.
Sofreír las tortitas hasta que queden doraditas pero no quemadas. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir calientes acompañadas con ensalada y limones partidos.
Paso a paso
-
Paso 1 1/2 cucharita de pimienta negra molida 2 tazas de pan molido 1/2 taza de aceite de canola 20 piezas de aceitunas sin hueso 2 latas de atún 1 cucharita de sal 2 piezas de chile chipotle adobado 4 piezas de huevo 20 gramos de mantequilla 1/2 taza de leche de vaca 500 gramos de papa Nuevo 1 taza de harina de arroz tres estrellas
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/2 cucharita de pimienta negra molida 2 tazas de pan molido 1/2 taza de aceite de canola 20 piezas de aceitunas sin hueso 2 latas de atún 1 cucharita de sal 2 piezas de chile chipotle adobado 4 piezas de huevo 20 gramos de mantequilla 1/2 taza de leche de vaca 500 gramos de papa Nuevo 1 taza de harina de arroz tres estrellas -
Paso 2 Cocer las papas en una olla honda con agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar, pelar y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cocer las papas en una olla honda con agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar, pelar y reservar. -
Paso 3 Picar las aceitunas y el chile chipotle finamente. Colocar las papas en un tazón y machacar con la ayuda de un machacador de papas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Picar las aceitunas y el chile chipotle finamente. Colocar las papas en un tazón y machacar con la ayuda de un machacador de papas. -
Paso 4 Añadir la leche y mantequilla derretida.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir la leche y mantequilla derretida. -
Paso 5 Agregar 2 huevos, y los chiles chipotles picados, mezclar y sazonar con pimienta y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar 2 huevos, y los chiles chipotles picados, mezclar y sazonar con pimienta y sal. -
Paso 6 Agregar la harina de arroz, reservando ½ taza de harina, atún escurrido y aceitunas e integrar todo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar la harina de arroz, reservando ½ taza de harina, atún escurrido y aceitunas e integrar todo. -
Paso 7 Batir los huevos que habíamos reservado en tazón y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Batir los huevos que habíamos reservado en tazón y reservar. -
Paso 8 Formar tortitas de un dedo de grosor, enharinarla con la de harina de arroz, pasarlas por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar aceite en un sartén hasta que este bien caliente, bajar el fuego.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Formar tortitas de un dedo de grosor, enharinarla con la de harina de arroz, pasarlas por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar aceite en un sartén hasta que este bien caliente, bajar el fuego. -
Paso 9 Sofreír las tortitas hasta que queden doraditas pero no quemadas. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir acompañadas de una ensalada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Sofreír las tortitas hasta que queden doraditas pero no quemadas. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir acompañadas de una ensalada.