Tortugas de Chocolate

Al estilo Claudia Ortiz, publicada por Dulce Final 8 de diciembre de 2015

De niña era uno de mis chocolates favoritos, pero no las hacían en casa las comprabamos, ahora les conseguí la receta. No se la pierdan.

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para receta

1 1/4 Taza nuez
60 Gramo mantequilla
1 Taza azúcar morena
1/2 Taza miel de maíz
1/2 Lata leche condensada
1/2 Cucharita esencia de vainilla
340 Gramo chips de chocolate semiamargo
1/2 Cucharita manteca vegetal

Utensilios

estufa
olla honda
charola para galletas
Termometro de azúcar

Preparación:

En una charola para hornear poner papel encerado y rociar con aceite de spray, acomodar las nueces en grupos de 3.

Para hacer el caramelo: en una olla honda y gruesa a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar el azúcar , la miel y la leche condensada. Acomodar el termómetro de azucar dentro de la olla.

Aumentar un poco el fuego y mover contantemente. Cocer hasta alcanzar 235-240 grados (caramelo suave) en el termómetro de cocina. Sacar del fuego y agregar la vainilla.

Con una cuchara agregar el caramelo arriba de las nueces. Asegurar que el caramelo toca todas las nueces porque de esta forma quedaran unidas.

Aparte derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, y mover cada vez. Agregar la manteca y revolver.

Agregar una cucharada de chocolate a cada grupo de nueces. Y dejar enfriar para que el chocolate se enduresca. Guardar en un contenedor con tapa.

Paso 1
Ingredientes para receta: 60 gramos de mantequilla 1 1/4 tazas de nuez 1 taza de azúcar morena 1/2 taza de miel de maíz 1/2 lata de leche condensada 1/2 cucharita de esencia de vainilla 340 gramos de chips de chocolate semiamargo 1/2 cucharita de manteca vegetal
Paso 2
En una charola para hornear poner papel encerado y rociar con aceite de spray
Paso 3
Acomodar las nueces en grupos de 3.
Paso 4
Para hacer el caramelo: en una olla honda y gruesa a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar el azúcar , la miel y la leche condensada. Acomodar el termómetro de azucar dentro de la olla. Aumentar un poco el fuego y mover contantemente. Cocer hasta alcanzar 235-240 grados (caramelo suave) en el termómetro de cocina.
Paso 5
Sacar del fuego y agregar la vainilla.
Paso 6
Con una cuchara agregar el caramelo arriba de las nueces. Asegurar que el caramelo toca todas las nueces porque de esta forma quedaran unidas.
Paso 7
Aparte derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, y mover cada vez.
Paso 8
Agregar la manteca y revolver.
Paso 9
Agregar una cucharada de chocolate a cada grupo de nueces. Y dejar enfriar para que el chocolate se endurezca.
Paso 10
Guardar en un contenedor con tapa.