Tostadas de chicharrón en salsa verde

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 26 de junio de 2020

Una receta tradicional mexicana como antojito o plato fuerte, lo puedes servir en tacos, relleno o tostadas.

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Puerco, Antojitos, Día del Padre, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Estado de México, Tlaxcala
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

200 Gramo chicharrón de puerco
7 Pieza tomate verde (tomatillo)
2 Pieza chile serrano
1 Diente ajo
al gusto sal
1 Taza frijoles refritos
1/4 Manojo cilantro
1 Pieza aguacate
12 Pieza tostadas de maíz
al gusto desinfectante de verduras

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
Cuchara
tabla para picar
sartén abierto
taza para medir
cuchillo

Preparación:

Desinfectar el cilantro en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente.

Para preparar la salsa verde; poner a hervir los tomates con los chiles serrano sin rabo durante 3 minutos, solo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles sin rabo en la licuadora junto con el diente de ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos, agregar el chicharrón troceado y dejar hervir unos minutos más. Rectificar sazón.

Para armar las tostadas; untar un poco de frijoles refritos sobre la tostada, añadir un poco de chicharrón en salsa verde y decorar con cilantro picado y rodajas de aguacate.

Servir inmediatamente.

Paso 1
Ingredientes para receta desinfectante de verduras al gusto 12 piezas de tostadas de maíz 1 pieza de aguacate 1/4 manojo de cilantro 1 taza de frijoles refritos sal al gusto 1 diente de ajo 2 piezas de chile serrano 7 piezas de tomate verde (tomatillo) 200 gramos de chicharrón de puerco
Paso 2
Desinfectar el cilantro en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente.
Paso 3
Para preparar la salsa verde; poner a hervir los tomates con los chiles serrano sin rabo durante 3 minutos, solo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen.
Paso 4
Moler los tomates y los chiles sin rabo en la licuadora junto con el diente de ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.
Paso 6
Agregar el chicharrón troceado y dejar hervir unos minutos más. Rectificar sazón.
Paso 7
Para armar las tostadas; untar un poco de frijoles refritos sobre la tostada.
Paso 8
Añadir un poco de chicharrón en salsa verde y decorar con cilantro picado y rodajas de aguacate.
Paso 9
Servir inmediatamente.