Uchepos salados
Una receta de tamales de elote tradicional del Estado de Michoacán.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Antojitos, Día de Muertos, Día de la Candelaria, Fiestas Patrias, Michoacán, Cenas
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para los tamales
- 6 Pieza elote
- 1/2 Taza leche de vaca
- 1/4 Taza nata
- 1/2 Cucharita sal
Ingredientes para acompañar
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- al gusto salsa verde
- 100 Gramo queso doble crema
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- taza para medir
- Vaporera con tapa
- cuchillo
- Pala miserable
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Nota: Si compra el elote desgranado crudo, un elote equivale a ¾ de taza del grano.
Pelar y desgranar los elotes, conservar las hojas para hacer los tamales. Moler los granos de elote en la licuadora junto con la leche. Es preferible moler de pocos a la vez para que no batalle la licuadora.
Colocar los elotes molidos en un tazón. Añadir la nata y la sal. Si no se consigue nata puede utilizar crema o mantequilla. Mezclar bien con una pala miserable hasta integrar.
Para armar los tamales, colocar un par de cucharadas de la mezcla molida en cada hoja y envolver en forma de tamal.
Colocar los tamales paraditos dentro de la vaporera.
Poner a cocer al vapor durante una hora, asegurándose que no se reseque el agua. Verificar si se cocieron sacando una pieza.
Servir bañados con crema, salsa de verde y espolvoreados con queso.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para acompañar 100 gramos de queso doble crema salsa verde al gusto 1/2 taza de crema de leche de vaca Ingredientes para los tamales 1/2 cucharita de sal 1/4 taza de nata 1/2 taza de leche de vaca 6 piezas de elote
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para acompañar 100 gramos de queso doble crema salsa verde al gusto 1/2 taza de crema de leche de vaca Ingredientes para los tamales 1/2 cucharita de sal 1/4 taza de nata 1/2 taza de leche de vaca 6 piezas de elote -
Paso 2 Nota: Si compra el elote desgranado crudo, un elote equivale a ¾ de taza del grano. Pelar y desgranar los elotes, conservar las hojas para hacer los tamales.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Nota: Si compra el elote desgranado crudo, un elote equivale a ¾ de taza del grano. Pelar y desgranar los elotes, conservar las hojas para hacer los tamales. -
Paso 3 Moler los granos de elote en la licuadora junto con la leche. Es preferible moler de pocos a la vez para que no batalle la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Moler los granos de elote en la licuadora junto con la leche. Es preferible moler de pocos a la vez para que no batalle la licuadora. -
Paso 4 Colocar los elotes molidos en un tazón. Añadir la nata y la sal. Si no se consigue nata puede utilizar crema o mantequilla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colocar los elotes molidos en un tazón. Añadir la nata y la sal. Si no se consigue nata puede utilizar crema o mantequilla. -
Paso 6 Para armar los tamales, colocar un par de cucharadas de la mezcla molida en cada hoja y envolver en forma de tamal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Para armar los tamales, colocar un par de cucharadas de la mezcla molida en cada hoja y envolver en forma de tamal. -
Paso 7 Colocar los tamales parados dentro de la vaporera. Poner a cocer al vapor durante una hora, asegurándose que no se reseque el agua. Verificar si se cocieron sacando una pieza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar los tamales parados dentro de la vaporera. Poner a cocer al vapor durante una hora, asegurándose que no se reseque el agua. Verificar si se cocieron sacando una pieza. -
Paso 8 Servir bañados con crema, salsa de verde y espolvoreados con queso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir bañados con crema, salsa de verde y espolvoreados con queso.